Агар (или агар-агар), иногда называемый кантеном, является
гелеобразующим агентом, поступающим из юго-восточных
азиатских водорослей. Он используется для научных целей
(например, в биологии), в качестве наполнителя в бумажной
прокладочной ткани и в качестве осветлителя при заваривании.
Агар может также использоваться как слабительное (это
80-процентное волокно) и как средство подавления аппетита.
И это, конечно, удивительный кулинарный ингредиент. Это
вегетарианская заменитель желатина, загуститель для супов,
консервы для фруктов, мороженое и другие десерты.
Агар агар где купитьдоступен в магазинах здоровой пищи, в супермаркете, где
есть здоровые пищевые линии, в азиатских продуктовых
магазинах и в Интернете.
Польза для здоровья
У агара нет калорий, нет углеводов, нет сахара, а не жиров и
загружается клетчаткой. Он не содержит крахмала, сои,
кукурузы, глютена, дрожжей, пшеницы, молока, яиц и
консервантов.
Он поглощает глюкозу в желудке, быстро проходит через
пищеварительную систему и препятствует сохранению и хранению
жира. Его водопоглощающие свойства также помогают в
устранении отходов. Агар поглощает желчь, и тем самым
заставляет организм растворять больше холестерина.
Отличный заменитель желатина
Агар - идеальный заменитель традиционного желатина. Это
сделано из растительного источника, а не из животного. Это
делает его пригодным для вегетарианских и вегетарианских
диет и других диетических ограничений.
Агар не имеет вкуса, запаха и цвета, что делает его довольно
удобным для использования. Он устанавливается более твердо,
чем желатин, и остается устойчивым, даже когда температура
нагревается.
Хотя агар является отличным заменителем желатина, не
ожидайте тех же результатов при замене желатина агаром в
рецепте. Во-первых, он не дает одинаковой текстуры. Желатин
может давать «сливочную» текстуру, тогда как агар дает более
прочную текстуру. И агар намного сильнее, чем желатин: 1
чайная ложка агарового порошка эквивалентна 8 чайным ложкам
желатинового порошка.
Как использовать Agar
- Самое главное знать, что агар нужно сначала растворить в
воде (или другой жидкости, такой как молоко, фруктовые соки,
чай, сток ...), а затем довести до кипения. Он будет
установлен, когда ингредиенты остынут. Вы не можете
добавлять агаровые хлопья или порошок, как в вашей пище.
- Вы должны окончательно следовать указаниям пакета и
рецепту, чтобы определить, какое количество использовать. Но
вот основное правило, которое вы можете приспособить:
используйте 1 столовую ложку агара, чтобы сгустить 1 стакан
жидкости, и 1 чайную ложку агара, чтобы сгустить 1 стакан
жидкости.
Сообщения с тегами: ‘брехня’
Агар агар где купить
Опубликовано 08.02.2018. Автор lord